Alt om airfryers: funktioner, bedst i test og lækre online opskrifter

Alt om airfryers: funktioner, bedst i test og lækre online opskrifter
Netbutikker

Vi tager et kig på, hvordan det trendy apparat fungerer for at hjælpe dig med at finde ud af, om det er pengene værd (og plads på din allerede pakkede bordplade).

Hvordan fungerer en airfryer?

For det første steger airfryers faktisk ikke. I stedet går maden i en perforeret kurv, og køkkenmaskinen tilbereder maden ved at blæse varm luft rundt om den. Luftens kraft frembringer en konvektionseffekt, der tilbereder og bruner ydersiden af ​​maden i kurven. Så længe luftens temperatur når mere end omkring 320 F, vil panerede fødevarer som frosne kyllingemørder eller upanerede stivelsesholdige varer som pommes frites eller tatertotter faktisk blive brune.

Hvad kan du lave mad i en airfryer?

En ulempe ved airfryeren er, at du ikke kan tilberede mad dyppet i flydende dej, såsom løgringe eller stegt kylling. Dejen vil simpelthen dryppe gennem hullerne i kurven og lave et stort rod, og du kan heller ikke tilberede dejagtig mad som donuts eller beignets. Så du er begrænset til panerede eller tørkrydrede varer.

Du er også begrænset i forhold til portionsstørrelser, men det kommer vi ind på lidt senere. Mod slutningen af ​​denne artikel vil vi også diskutere en bestemt opgave, som airfryers klarer usædvanligt godt. Men lad os først undersøge de påståede sundhedsmæssige fordele ved frituregryder.

Er airfryers mere sunde?

Et af de vigtigste salgsargumenter for frituregryder er, at fødevarer tilberedt i dem er sundere end fødevarer tilberedt i en frituregryde, fordi en frituregryde bruger mindre olie.

Så lad os se på det. Til at begynde med ved vi, at alle madolier er ret sunde. Så længe du ikke steger din mad i grøntsagsfett eller svinefedt, er der ikke noget særligt usundt ved den olie, der går i en frituregryde.

Selvfølgelig har olie kalorier, og selvom kalorier i sig selv ikke er usunde, kan det være en god idé at bruge mindre olie, hvis du ønsker at skære ned i kalorier. Ret?

Nå, det afhænger af. Når tilberedt ved den rigtige temperatur (mellem 350 og 375 F), absorberer friturestegte fødevarer faktisk meget lidt olie. Faktisk fandt en sammenlignende undersøgelse, at pommes frites kogt i olie havde mellem 14 og 40 flere kalorier pr. 4-ounce portion end bagte pommes frites, afhængigt af den type olie, der blev brugt, og hvorvidt pommes frites havde en krydret belægning.1 Til reference er 40 kalorier omkring en halv banan.

Mængden af ​​tilsatte kalorier fra friturestegning er med andre ord ubetydelig. Pommes frites er bare en mad med højt kalorieindhold, uanset om de er kogt i olie eller ej.

Ikke kun det, men instruktionerne til airfryeren opfordrer til at smide de ubehandlede fritter i 1 til 1 1/2 spsk olie før tilberedning. Det er 120 til 180 kalorier værd af ekstra olie. Selv opdelt i to portioner, hvilket er en typisk batch til en airfryer, er der stadig lige så meget olie på din airfryer-pommes frites, som der er i dine konventionelle friture-pommes frites.

I hvert fald er der ingen, der plausibelt kan påstå, at pommes frites er helsekost, uanset hvordan de tilberedes. Så i en vis forstand er det måske ikke så meningsfuldt at udråbe de sundhedsmæssige fordele ved et apparat designet til at tilberede pommes frites (eller kyllingevinger eller tatertotter).

Laver airfryer velsmagende mad?

Hvad der er mere meningsfuldt er, om maden tilberedt i en frituregryde smager godt. Svaret? Det kommer an på. Hvis maden, der kommer ind, er velsmagende, vil den være velsmagende. Men igen, problemet med fødevarer som pommes frites, kyllingevinger og tatertotter er aldrig, at de ikke smager godt nok.

Problemet med disse fødevarer, i det omfang der er et problem, har mere at gøre med sundhed såvel som bekvemmelighed. Friturestegning er måske den bedste måde at tilberede konventionel stegt mad på, men det er ikke så bekvemt at tude med olie.

Er airfryers bekvemme?

Så lad os se på bekvemmeligheden. Et problem med frituregryder er deres kapacitet. Fordi de fungerer via konvektionsprincippet, skal der være tilstrækkelig plads mellem de enkelte emner, for at den varme luft kan flyde jævnt rundt om dem. For at få pænt brunet mad vil du derfor ikke kunne fylde kurven op. Og det betyder at lave små portioner ad gangen.

Det er ikke nødvendigvis et problem, medmindre du skal fodre mere end to personer ad gangen. Afhængigt af maden kan tilberedningstiden også nærme sig 30 minutter pr. batch (med hyppig omrystning af kurven for at sikre en jævn tilberedning), så forhåbentlig er de to personer ikke supersultne (eller i det mindste har noget andet at snacke med, mens de vente).

En opgave, som airfryere ser ud til at være velegnede til, er genopvarmning af tidligere stegte fødevarer. I modsætning til ovnen eller mikrobølgeovnen, som vil gøre sprøde ting gennemblødte, er den varme konvektionseffekt af en airfryer netop noget, der skal genopvarme sprøde fødevarer, så de forbliver sprøde. Er det grund nok til at eje en? Det er op til dig. Selvom dens faktiske madlavningsevner måske ikke overrasker dig, er det betryggende at vide, at der er mindst én ting, som en air frituregryde gør det godt.

Hvordan fungerer airfryers?

Den øverste del af en airfryer har en varmemekanisme og en ventilator. Du placerer maden i en friturekurv, og når du tænder for den, strømmer varm luft ned og rundt om maden. Denne hurtige cirkulation gør maden sprød - ligesom friturestegning, men uden olien.

1. Læg din mad i kurven

Afhængigt af din airfryers størrelse kan kurven rumme alt fra 2 til 10 liter. I de fleste tilfælde vil du gerne tilføje 1 eller 2 teskefulde olie for at hjælpe maden med at blive dejlig sprød. Hvis du har travlt, kan du lægge folie i en airfryer for at gøre oprydningen lidt nemmere.

2. Indstil tid og temperatur

Airfryer tilberedningstider og temperaturer varierer typisk fra 5 til 25 minutter ved 350° til 400°F, afhængigt af den mad, du tilbereder.

3. Lad maden koge

I nogle tilfælde kan det være nødvendigt at vende eller vende maden halvvejs i tilberedningstiden for at hjælpe den med at blive jævn. Når du er færdig med at lave mad, er det vigtigt at rense din airfryer.

Vil du vide hemmeligheden bag sprød, gyldenbrun luftstegt mad? Vi har tips til luftfrituregryder, der hjælper enhver opskrift med at komme perfekt ud - og luftfriturefejl, du vil undgå.

Tilberedningsprocessen

Den første ting at forstå: en airfryer steger faktisk ikke din mad. Stegning er per definition at lave mad i varm olie. Du kan stege i en stegepande eller friturestege, hvor olien helt omgiver maden, men stegning kræver tilberedning i olie.

En luftfrituregryde efterligner i teorien ideen om en friturestegning, hvor varmekilden - i tilfælde af friture, varm olie - fuldstændig omgiver maden og rører hele dens overflade på én gang. Derfor skaber friturestegning hurtigt sprød mad: Det giver høj varme på varen på én gang.

Airfryeren fungerer som en varmluftsovn. Du indstiller temperaturen og lægger maden i kogeskuffen. Varmeelementet skaber varm luft, som derefter cirkuleres hurtigt rundt i madskuffen af ​​ventilatoren. Med maden hævet inde i kurven eller risten, rører den varme, cirkulerede luft alle sider af maden. Du skal til gengæld få sprød, brunet mad med meget lidt eller ingen olie.

Det er faktisk nyttigt at tænke på luftstegning som turboladet stegning. Eller hvis du luftsteger ved lavere temperaturer, kan den genopvarme madrester godt og hurtigt, da den varme luft opsluger maden. Og selvfølgelig vil det gøre frossen mad lækker, da den optøs og tilberedes jævnt og hurtigt.

Så der har du det, mysteriet løst: Det er sådan en airfryer fungerer.

Hvad er de bedste frituregryder?

Vores airfryer bedst i test satte flere modeller på prøve for at finde den bedste luftfrituregryde, og tre mærker steg til tops. Vi har været fans af Philips Avance Turbo-Star Air Fryer i årevis, og vores eksperter var også imponerede over Black + Decker Purify Air Fryer og PowerXL Vortex Air Fryer. Husk at på ReviewsBird.dk kan du også finde forskellige netbutikker der sælger airfryers med gode tilbud.

Disse gadgets varierer i pris afhængigt af deres størrelse og funktioner. Ud over selve apparatet kan du med fordel hente noget airfryer tilbehør.

Hvad kan du lave mad i en airfryer?

Mens mange af de bedste airfryer opskrifter er fødevarer, der typisk er friturestegte, kan du også bruge dette apparat til at stege grøntsager, tilberede kød og bage småkager.

Frosne fingermad

Airfryeren er en stjerne, når det kommer til at tilberede frosne fødevarer, der er beregnet til at smage friturestegt. Frosne pommes frites, mozzarella-stænger og kyllingenuggets er nogle af de mange frosne luftstegte fødevarer, du kan lave.

Hjemmelavet fingermad

Hvis du foretrækker at lave din fingermad fra bunden, er airfryeren en god mulighed for at lave sprøde hjemmelavede snacks og tilbehør - prøv airfryer actify søde kartoffelfrites, air-fryer pickles eller air-fryer kartoffelchips. Gå heller ikke glip af disse vanedannende air-fryer-appetitvækkere som air-fryer-ravioli og air-fryer-æggeruller.

Men mens luftstegte frosne mozzarella-stænger er lækre, smelter friskost til en klæbrig rod (så hjemmelavet ostemasse er ude).

Kylling, fisk og kød

Du kan lave luftfriturekylling, der er mør og saftig. Prøv air-fryer kylling opskrifter, som air-fryer Nashville hot chicken. For en sundere mulighed er air-fryer keto frikadeller et godt valg. Når det kommer til fiske- og skaldyrsretter, elsker vi denne air-fryer krumme-toppede sål og air-fryer torsk.

Det er også muligt at lave trøstende opskrifter som air-fryer kødbrød og air-fryer svinekamsteg med dette vidunderlige apparat.

Ristede grøntsager

Da frituregryder i det væsentlige er små konventionelle ovne, er de gode til at stege grøntsager - især hvis du kun laver mad til en eller to personer. Nogle af vores foretrukne air-fryer grøntsagsopskrifter inkluderer air-fryer urter og citron blomkål, air-fryer røde kartofler, air-fryer asparges og air-fryer hvidløg-rosmarin rosenkål.

Men når du bruger denne gadget til at tilberede grøntsager, skal du springe de grønne blade over.

Bagværk

Airfryers kan være gode til at lave engangsdesserter, inklusive små bagværk som småkager og æblefritter (her er, hvordan du laver air-fryer cookies). Du kan også prøve at lave disse air-fryer pebermynte lava kager til vinterferien eller disse air-fryer mini Nutella donut huller til en overbærende godbid når som helst på året. Forsøm heller ikke luftfrituregryden til dagens første måltid: Nogle air-fryer-morgenmadsopskrifter, du kan prøve, inkluderer air-fryer-bourbon-bacon-kanelsnurrer og air-fryer-franske toaststænger.

Du kan dog ikke lave noget, der bruger en flydende dej (medmindre du fryser den først).

Airfryer vs. Deep Fryers

Igen, på grund af navnet, bliver airfryers ofte sammenlignet med frituregryder. Dette er ikke perfekt, men apparaterne har nogle ligheder. Her er en oversigt over, hvordan de er ens, og hvordan de adskiller sig.

En vigtig forskel er, hvordan maden tilberedes - med en luftfrituregryde er maden omgivet af varm luft, mens maden i en frituregryde er nedsænket i varm olie. Med en airfryer bruges der meget mindre olie, og ofte er der ikke behov for yderligere olie.

Dette har betydning for både hvor sund maden er efter tilberedning og for oprydning. På grund af olien er frituregryder mere rodede at rydde op (i hvert fald efter vores mening).

En anden forskel/begrænsning er, at en frituregryde kun er god til friturestegning, hvorimod en luftfrituregryde også kan tilberede grøntsager og andre ikke-fritureretter.

Airfryer vs. konvektionsovn

Faktisk er luftfrituregryder kun små konvektionsovne. Begge apparater er afhængige af en ventilator til at cirkulere varm luft, så deres største forskel er deres størrelse.

I en airfryer kan du normalt lave mad hurtigere end i en varmluftsovn på grund af deres mindre størrelser. Du behøver heller ikke opvarme et så stort apparat, hvilket kan være praktisk, når du bare vil lave noget lille - som en portion pommes frites i airfryer! Men samtidig kan du som regel ikke lave så meget mad på én gang af samme grund – størrelsen.

På den anden side har du med en airfryer et andet apparat siddende på bordpladen, som kan optage unødvendig plads – især hvis du allerede har en airfryer ovn.

En anden forskel er, at med en airfryer kan olie/dryp normalt falde igennem og "forsvinde" på grund af hullerne i kogepladen. Med en bageplade på en pande i en varmluftovn er det ikke tilfældet.

Har du brug for at bruge olie i en airfryer?

Svaret på dette spørgsmål er i mange tilfælde nej. Du behøver ikke bruge olie til friture. Men mange fødevarer – især grøntsager – bliver sprødere med en lille smule olie.

Det er også vigtigt at bruge en lille smule olie, hvis du vil tilføje krydderier til den mad, du planlægger at luftstege.

Hvis du ikke tilsætter olie, kan krydderierne – selv kun salt og peber – flyve rundt i airfryeren og sætte sig fast på varmelegemet og forårsage røg.

Mere Netbutikker