1 virksomheder
Bestil Online
Er du bange for at gå til købmanden efter en lang dag på arbejde? Så er det held, at det er lige så godt at bestille mad på nettet. Uanset om du er i Bergen, Trondheim eller Oslo, kan du bestille et måltid online, så du undgår turen til butikken, og for at være i køkkenet resten af aftenen. Bestilling af madkasser med hele måltider bliver stadig mere populært. En madpakke er en æske eller æske med nok ingredienser og opskrifter til, at den holder i et par dage, eller endda en hel uge til din familie.
Frankrig producerede mange af verdens bedste kokke, herunder Georges-Auguste Escoffier, som organiserede køkkenerne til luksushotellerne ejet af César Ritz, og udviklede den såkaldte brigade de cuisine, eller køkkenteamet, bestående af højtuddannede eksperter hver med klart definerede pligter. Disse hold omfattede en kok, eller gros bonnet, med ansvar for køkkenet; en sauce kok eller stedfortræder; en entremettier, ansvarlig for tilberedning af supper, grøntsager og søde retter; en rôtisseur til at tilberede stege og stegt eller grillet kød; og gardekrybben, der står for alle forsyninger og kolde retter. På Escoffiers tid var hver funktionærs pligter og ansvar skarpt defineret, men i moderne tid har stigende lønomkostninger og behovet for hurtigere service nedbrudt sådanne stift definerede pligter. I køkkenerne på selv de førende moderne restauranter vil opgaver på toppen af middagstidens forberedelser sandsynligvis overlappe bredt, med effektiviteten opretholdt midt i tilsyneladende kaos og forvirring.
I det 20. århundrede, med udviklingen af bilen, blev landrestaurant populær i Frankrig, og en række fine provinsrestauranter blev etableret. Restaurant de la Pyramide i Vienne, der af mange betragtes som verdens fineste restaurant, blev grundlagt af Fernand Point og beholdt efter hans død i 1955 sin høje status under ledelse af hans enke, Madame ("Mado") Point. Andre førende franske provinsrestauranter har inkluderet Troisgros i Roanne; Paul Bocuse Restaurant nær Lyon; Auberge de l'Ill i Illhaeusern, Alsace; og hotellet Côte d’Or, ved Saulieu.
Udvalgte restauranter i hele Frankrig evalueres årligt af Guide Michelin, en publikation, der er viet til at undersøge spisesteder og hoteller i mere end 3.400 byer og tildele en, to eller tre stjerner baseret på kvalitet.
Franske restauranter i dag er normalt i en af tre kategorier: bistroen eller brasseriet, en enkel, uformel og billig virksomhed; den mellemprisrestaurant; og den mere elegante grand restaurant, hvor de mest indviklede retter udføres og serveres i luksuriøse omgivelser.
Andre nationer har også ydet mange væsentlige bidrag til udviklingen af restauranten.
I Italien opstod botteghe (kaffebaren) i Venedig i det 16. århundrede, hvor man først kun serverede kaffe og senere tilføjede snacks. Den moderne trattorie eller taverner byder på lokale specialiteter. The osterie, eller hostelries, er uformelle restauranter, der tilbyder hjemmelavet mad. I Firenze serverer små restauranter under gadeniveau, kendt som bucaen, hvad end værten måtte vælge at lave mad på en bestemt dag.
Østrigske kaffehuse tilbyder afslappede, komplette måltider, og spisende kan blive hængende for at nippe til kaffe, læse en avis eller endda skrive en artikel. Mange østrigere besøger deres egne "faste restauranter", kendt som Stammbeissl.
I Ungarn tilbyder csárda, en landevejsrestaurant, menuer, som normalt er begrænset til kødretter og fiskegryderetter. Ølhallerne i Tjekkiet, især i Prag, ligner kaffehuse andre steder. Der serveres mad, hvor øl erstatter kaffe.
Den tyske Weinstube er en uformel restaurant med et stort udvalg af vine, og Weinhaus, en mad- og vinbutik, hvor kunderne også kan spise, tilbyder et udvalg af fødevarer lige fra delikatesser til komplette restaurantmenuer. Schenke er en ejendom-tavern eller hytte-pub, der serverer vin og mad. I byerne kaldes en lignende virksomhed Stadtschenke.
