Tips til at lave den bedste stenovnspizza
Mange af os vil altid sætte pris på en god stenovnspizza. Den er både saftig og sprød, frisk og lækker og på et helt andet niveau end den sædvanlige pizza, du finder i fryseren. Men er det svært selv at lave en stenovnspizza? Nå, det behøver det ikke at være. Lad os se på proceduren sammen.
Bedste dej til stenovnspizza
Først starter vi med den perfekte dej. Til pizzadejen sigtes mel og salt på en ren arbejdsflade og laves en slags brønd i midten. Bland derefter gær, sukker og olivenolie i en kande i 650 ml lunkent vand og lad stå i et par minutter, og hæld derefter i brønden. Brug gerne en gaffel til gradvist at løsne melet fra siderne og hvirvle det ned i væsken. Når det hele begynder at samle sig, arbejder du resten af melet i med dine rene hænder. Ælt til du har en smidig, spændstig dej. Læg din dej i en stor melstøvet skål og dæk med et fugtigt viskestykke og lad den stå i et lunt rum i cirka en time, indtil dejen har fordoblet størrelsen. Følg gerne udviklingen.
Den lækreste tomatsauce til pizza
Alle ved, at enhver god pizza ikke kommer uden en god tomatsauce. Hvordan man laver det. Du kan vælge om du vil bruge friske tomater, som du selv skræller eller en æske flåede tomater, som du kan finde i butikken. Skær dem i mindre stykker og begynd at koge dem og så snart det koger i gryden, tages gryden af varmen. Si saucen gennem en grov sigte ned i en skål, brug skeen til at skubbe større stykker tomat igennem. Smid basilikum og hvidløg tilbage i sien, men skrab eventuelle rester af bagsiden af siden ned i skålen. Hæld saucen tilbage i gryden, bring den i kog igen, så snart den begynder at koge, sænk varmen og lad den simre i 5 minutter. Kog, indtil det er den perfekte konsistens til at smøre på dine pizzaskorper, og smag til undervejs for at kontrollere, at det smager lige, som du ønsker det. Pas på ikke at brænde dig selv!
Fortsæt med at arbejde med dejen
Nu vender vi tilbage til dejen. Læg den på en meldrysset overflade og ælt den lidt rundt for at presse luften ud. Du kan bruge den med det samme eller opbevare den pakket ind i husholdningsfilm i køleskabet eller fryseren, indtil den skal bruges.
Tidsmæssigt er det tilrådeligt at rulle de hjemmelavede pizzabunde ud cirka 15 til 20 minutter før du forbereder dem. Stabel pizzabundene med en firkant olieret stanniol mellem hver, dæk med husholdningsfilm og sæt i køleskabet. Nu er tiden inde til at varme din brændefyrede stenovnspizza eller konventionelle ovn op til fuld effekt. Sæt nogle tunge bageplader i ovnen for også at varme op.
Toppingen til stenovnspizza
Hvilket tema kan du ikke forestille dig en god pizza uden? Selvfølgelig er det ost! Vi anbefaler mozzarella som det bedste valg, men eksperimenter gerne med din yndlingsost, hvis det er noget andet end mozzarella.
Hvad kan du ellers ønske dig på din pizza? Bortset fra indlysende populære valg, lad os diskutere nogle mindre almindelige toppings. Et godt eksempel er ganske enkelt broccoli. Start med at rive broccolibukkerne af og hak dem groft. Blancher dem i kogende saltet vand i 1 til 2 minutter, og dræn dem derefter. Hvis du skal bruge ansjoserne, så riv dem i små stykker, fjern kernerne og hak chilien fint. Hvad med pølsekød? Klem pølsekødet ud af skindet, og rul derefter til små, ru frikadeller.
Når du er klar til at samle din pizza, skal du tage en bakke ud af ovnen og lægge en pizzabund på den. Nu kan du begynde at smøre tomatsauce på bunden, tilsætte ost og topping. Du kan tilføje nogle krydderier over det hele, for eksempel tørret basilikum eller oreganoblade. Sæt straks i ovnen og vent. Hvis du bruger en brændefyret ovn og skal lave flere pizzaer ad gangen, skal pizzaerne tilberedes en ad gangen på cirka 3 til 4 minutter hver. Hvis du vil have dem til at være hævede, sprøde og lækre. I en normal ovn tager de 8 til 10 minutter.
Sådan er du vært for en familie pizzaaften.
Hvem elsker ikke en god pizza? I betragtning af det store udvalg af toppings, vil alle kunne finde noget, de kan lide. Forvandl dit køkken til en pizzaaftenssamlingsstation, hvor gæster kan lave deres egne versioner af stenovnspizza og tilføje deres yndlings toppings. Det er en hyggelig og ikke mindst velsmagende middagsaktivitet, som du kan lave sammen med familie og venner.
Den ekstra bonus er, at pizzaen kun er i ovnen i ca. 7 til 9 minutter, så du kan bruge den tid til at forberede den næste. Det bliver sjovt, godt og måske lidt lærerigt. Er du ikke sikker på, hvilke toppings der er populære nu? Få inspiration fra pizzakæder som Dominos Pizza.
Et godt tip er også at bede gæsterne om at medbringe deres yndlingstoppings, som de kan bruge under tilberedningen. Det er især vigtigt, hvis nogen har allergi eller er lidt kræsne med, hvad de spiser. Sørg for at spørge, om nogen kun kan spise kornfri pizzadej. Det vigtigste er, at alle får en ny aften.
Hvis du ikke helt kan bestemme dig for, hvad du skal lave til aftensmad resten af ugen, kan du købe en gratis mad- og drikkeguide på ReviewsBird med lækre familievenlige opskrifter som denne.