Tips til at lave den bedste stenovns pizza

Tips til at lave den bedste stenovns pizza

Mad & Drikke

Så snart det koger, tages gryden af ​​varmen. Si saucen gennem en grov sigte ned i en skål, brug skeen til at skubbe større stykker tomat igennem. Kassér basilikum og hvidløg tilbage i sigten, men skrab eventuelt tomatgodt af bagsiden af ​​sien ned i skålen. Hæld saucen tilbage i gryden, bring det i kog, sænk derefter varmen og lad det simre i 5 minutter. Kog til det er den perfekte konsistens til at smøre på dine pizzabunde.

Til pizzadejen sigtes mel og salt på en ren arbejdsflade og lav en fordybning i midten. I en kande blandes gær, sukker og olivenolie i 650 ml lunkent vand, og lad stå i et par minutter, og hæld derefter i brønden. Brug en gaffel til at komme gradvist melet fra siderne og hvirvle det ned i væsken. Når det hele begynder at samle sig, arbejdes resten af ​​melet ind med dine rene hænder. Ælt til du har en glat, spændstig dej. Læg dejkuglen i en stor mel-støvet skål og dæk med et fugtigt klæde og stil i et lunt rum i en time, indtil dejen er fordoblet i størrelse.

Fjern dejen til en melstøvet overflade og ælt den lidt rundt for at skubbe luften ud. Du kan bruge det med det samme, eller opbevare det pakket ind i husholdningsfilm i køleskabet (eller fryseren), indtil det skal bruges. Hvis du bruger det med det samme, skal du dele dejen i 6 til 8 kugler.

Tidsmæssigt er det en god idé at rulle hjemmelavet pizza bundene ud cirka 15 til 20 minutter, før du vil tilberede dem. Stabel pizzabundene med en firkant olieret stanniol mellem hver, dæk dem med husholdningsfilm og stil dem i køleskabet. Nu er tiden inde til at få din brændefyrede stenovns pizza, eller konventionelle ovn, varmet op til fuld effekt. Sæt et par tunge bageplader i ovnen for at varme op også.

Klik imens broccolibukterne af og hak dem groft (brug også stilken). Blancher i kogt saltet vand i 1 til 2 minutter, og dræn derefter. Riv ansjoserne i små stykker, fjern derefter kernerne og hak chilien fint. Klem pølsekødet ud af deres skind, og rul derefter til små, ru frikadeller.

Når du er klar til at samle dine pizzaer, skal du tage en bakke ud af ovnen, sætte en pizzabund på den og samle den hurtigt – smør tomatsauce på bunden og prik broccoli, revne ansjosfileter og pølsefrikadeller. Riv Taleggio-osten over og drys med chili. Knus og fordel fennikelfrøene. Sæt straks i ovnen, mens du forbereder de resterende pizzaer. Hvis du bruger en brændefyret ovn, skal pizzaerne tilberedes, én efter én, på cirka 3 til 4 minutter – du vil have, at de skal være oppustede, sprøde og lækre. I en almindelig ovn tager de 8 til 10 minutter. Serveres varm.

Sådan værter du en familie pizzaaften

På pizzaaftenen bliver min køkkenø min dejrulle- og topping-forsamlingsstation. Alle venter på deres tur, og en efter en laver vi dem tilberedt, mens vi chatter og deler forretter.

Den ekstra bonus er, at pizzaen kun er i ovnen i cirka 7 til 9 minutter, så vi bruger den tid til at forberede den næste. Jeg siger dig, det er så sjovt! Børnene kan selv vælge deres toppings, og voksne kan bruge alt, hvad jeg har i mit køleskab, som Dominos Pizza.

Når jeg inviterer gæster forbi, fortæller jeg dem ofte, at de skal medbringe det toppings, de gerne vil have på deres egen pizza. Jeg sørger for dejen og ekspertisen. Det er god familiehygge og en billig overnatning!

Hvis nogen i din gruppe ikke spiser korn, behøver de ikke at gå glip af det sjove. Prøv min kornfri pizzadej til en pizzaaften, som alle kan nyde sammen!

Hvis du ikke helt kan beslutte dig for, hvad du skal lave til aftensmad resten af ​​ugen, så snup en gratis mad og drikke guide på ReviewsBird med lækre familievenlige opskrifter som denne lige her.

Mere Mad & Drikke